Grundlagen sind Tomaten, Rucola und Schafskäse. Heute habe ich noch Frühlingszwiebeln, eingelegte Paprika, Oliven und Bohnen zugefügt. Das ganze schön auf einem Teller anrichten. Zum Schluss einfach noch das Dressing darüber, am Besten Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig und Öl darübergeben.
Als Higlight kann man noch ein paar zart rosa gebratene Rinderfiletstreifen darüber dekorieren.
Schon hat man einen wunderschönen und leckeren Vorspeisenteller, oder auch ein leichtes Hauptgericht.
